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Description

In den vergangenen Jahrzehnten hat sich Sushi von einer eher exotischen Speise hin zu einer weltweit bekannten Speise entwickelt. Der D�ne Ole G. Mouritsen hat sich �ber viele Jahre sich als Wissenschaftler und Hobbykoch ein ungeheures Wissen �ber Sushi angeeignet, deren interessanteste und faszinierendste Facetten er in diesem Buch zusammengetragen hat. Das Buch ist eine einzigartige Mischung aus Kultur und Geschichte, Chemie und Sensorik, Lebensmittelkunde und Rezepten. Mouritsen kombiniert in diesem Buch die Faszination des Fremden mit einfachen Rezepten f�r die Zubereitung; Prosa und wissenschaftliche Darstellung vereinen sich in diesem ungew�hnlichen Werk, so dass Sie beim Schm�kern sicherlich Lust auf sofortigen Sushi-Genuss bekommen.Typham this is the title: Sushi F�r Wiss- und Bissgierige