vbid/9783662634097

Description

Bei der Analyse von Lebensmitteln stellen sich zu Beginn stets die gleichen Fragen: Was soll wie, wann und warum untersucht werden und was bedeuten die Ergebnisse?� Entlang dieser Fragestellungen liefert dieses Lehrbuch einen praxisorientierten Leitfaden, der s�mtliche Themengebiete der Lebensmittelanalytik umfasst und systematisch wiedergibt. Hierdurch gelingt die zielorientierte Navigation durch das Analysenlabyrinth und das erfolgreiche Auffinden der richtigen Methode zur Ermittlung von Major- und Minorkomponenten eines Lebensmittels sowie von Zusatzstoffen, Kontaminanten, Prozesskontaminanten und Biotoxinen. Authentizit�ts- und Herkunftspr�fungen werden somit erm�glicht. In vier �bergeordnete Teile gegliedert, enth�lt dieses Standardwerk unter anderem: Umfassendes Hintergrundwissen zur Untersuchung von Lebensmitteln Methodische Grundlagen mit zugrundeliegenden Reaktionen� Gepr�fte Arbeitsanweisungen zur Anwendung zahlreicher Methoden Informationen zur Aus- und Bewertung der Ergebnisse� Tipps und Tricks f�r die Laborpraxis Studierende der Lebensmittelchemie, Lebensmitteltechnologie und Ern�hrungswissenschaften sowie anderer Life Sciences profitieren von diesem anwendungsorientierten Buch. Professionals im Kontext von Lebensmittelsicherheit, Qualit�tsmanagement sowie Forschung und Entwicklung in den verschiedenen lebensmittelwissenschaftlichen Einrichtungen von Hochschulen, Wirtschaft, Beh�rden und Handelslaboren finden ein modernes Arbeits- und Nachschlagewerk auf dem H�hepunkt seiner Zeit.��Typham this is the title: Lebensmittelanalytik 7th Edition